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培训课程:海鲜火锅课程

所属类别:厨师培训

简介:海鲜火锅是中国传统的民间美食,深受人们欢迎。所谓海鲜火锅裸烹,即是选用上等的海鲜食材入料,品味原汁原味的海鲜火锅,纯天然不添加任何添加剂,如海鲜滑类、以及海鲜原料

课程简介

  海鲜火锅是中国传统的民间美食,深受人们欢迎。所谓海鲜火锅“裸烹”,即是选用上等的海鲜食材入料,品味原汁原味的海鲜火锅,纯天然不添加任何添加剂,如海鲜滑类、以及海鲜原料等,在秋季到来时,品一锅清淡鲜美的海鲜火锅,绝对的极品美味。

  培训内容

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  配菜预加工

  各种海鲜识别食材预加工处理过程,海鲜搭配性以及各种材料处理的基本刀工手法培训

  炒火锅底料

  利用相关中草药材炒制底料配比调味

  调味烹饪

  熬制鲜汤调味烹饪,学习观察成品成色

  附加理论

  学习海鲜火锅的利润控制;熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

  产品优势

  海鲜火锅是中国传统的民间美食,然而随着消费者对餐饮的要求提高,传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝,纯天然火锅新模式,在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮,深受人们欢迎。

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