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培训课程:麻辣香锅课程

所属类别:厨师培训

简介:麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。 虽然麻辣香锅属于

课程简介

  麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

  虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

  培训内容

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道预加工

  学习原材料的预加工处理方法等各项技术

  秘制油熬制

  学习麻辣专用香油的熬制配方全过程技术麻辣香锅烹饪

  学习麻辣香锅的烹饪时间、火候、成色等等

  调味装盘

  学习麻辣香锅的调味、装盘等全过程附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项


  产品优势

  麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法选用优质质料,精心制造,其质料上乘,配方共同,承继了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味漫长,香气扑鼻的特征。

 

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