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培训课程:卤味一锅香课程

所属类别:精品卤菜

简介:卤味一锅香于2014年长沙食为天研制出的一种新品特色小吃,可全天营业,更适用于早餐,也可以称为桂林卤粉的升级版,它可以荤菜、素菜、粉、豆制品一起制作,吃起来油而不厌,口

课程简介

  卤味一锅香于2014年长沙食为天研制出的一种新品特色小吃,可全天营业,更适用于早餐,也可以称为桂林卤粉的升级版,它可以荤菜、素菜、粉、豆制品一起制作,吃起来油而不厌,口味以香、麻、辣为主,成品极低,利润极高,操作简单方便,卖起来速度快,还是一种不管是学生还是社会都可以接受的消费产品。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  炒糖色

  学习前期材料预加工方法,学习糖色配方炒制

  卤药搭配

  熟悉配方中几十种专用香料的识别与选料搭配技巧

  调卤水

  学习调卤水制作秘方(料包配比等)和卤水的颜色,以及卤水的口味调节

  卤菜

  学习卤各种荤菜、素菜、豆制品的卤制时间,及装盘

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  卤味一锅香于曾食坊研制出的一种新品特色小吃,成品极低,利润极高,操作简单方便,卖起来速度快,销售范围适合各类人群,是小本创业的首选!2017新产品火爆全国,可以泡着卖,也可以真空包装全国销售,值得一学!

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