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培训课程:秘卤甲鱼课程

所属类别:特色小吃

简介:卤水甲鱼是一款美味菜谱,主要原料有甲鱼350克等,这道菜甲鱼酥烂而不失形,口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜,深受食客欢迎。 原料的认知以及采购 师傅传授相关材料的用

课程简介

  卤水甲鱼是一款美味菜谱,主要原料有甲鱼350克等,这道菜甲鱼酥烂而不失形,口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜,深受食客欢迎。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  菜品加工

  学习前期材料的处理及加工的方法

  甲鱼卤水

  学习小甲鱼的卤水配方比例做法

  炒药材

  学习中草药秘制配方的比例做法

  秘卤甲鱼

  学习卤甲鱼的制作、火候、成色、调味全过程

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  秘制小甲鱼在夜宵城、小吃店是热销的美食,可做小吃、可做菜式,风味独特、口感滑嫩,而且非常有特色!各个年龄阶段人群的人都爱吃,且有药膳效果,营养价值丰富,男士、女士、老人、小孩均可多食用。

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