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休闲饮品

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培训课程:冰淇淋课程

所属类别:休闲饮品

简介:冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。 培训内

课程简介

  冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

  培训内容

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料的预加工准备过程

  冰淇淋配方

  学习冰淇淋粉配方比例的做法过程

  制作

  学习冰淇淋制作全过程及设备使用

  成型

  学习冰淇淋制作的花样成型

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项



  产品优势

  冰淇淋是利用常见的食品(牛奶、乳酪、奶油等)与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低,以确保形成一种比较松软的形式,是夏季女生最喜欢的甜品之一!

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