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培训课程:疯狂烤翅课程

所属类别:夜宵烧烤

简介:疯狂烤翅是利用不同的秘制腌料,再辅以中药香料及调味原料,使烤制出来的鸡翅,浓香四溢、鲜香脆嫩、骨肉食之分离、满口留香、回味持久。在加工烤制及实际的经营中,还可按消

课程简介

  疯狂烤翅是利用不同的秘制腌料,再辅以中药香料及调味原料,使烤制出来的鸡翅,浓香四溢、鲜香脆嫩、骨肉食之分离、满口留香、回味持久。在加工烤制及实际的经营中,还可按消费者的口味需求,将味型进行灵活多变。如:原味味型、香辣味型、麻辣味型、酱香味型、孜然味型、等各不相同的变化口味。

  培训内容

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  材料的处理

  前期材料预加工,讲解香辛料的作用及分类、选料及加工识别

  腌制配比

  学习各种腌料的调制配比

  烤翅调味

  实操烧烤配料的调味

  烤翅烧烤

  实操烤翅的烧烤流程及火候控制要点,成色……

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

  疯狂烤翅,堪称烤界的辣香传奇。07年夏悄然流行于京城,并迅速走红网络,疯狂中国,流传至今。是特色热门的民间小吃!
  产品优势

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