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培训课程:驴肉火烧课程

所属类别:早餐面点

简介:火烧有花猪肉火烧、驴肉火烧、牛肉火烧等多种,较为出名的有羊肉火烧、火烧品相似陕西肉夹馍,皮薄酥脆,肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制,最后巧妙地结合在一起,

课程简介

  火烧有花猪肉火烧、驴肉火烧、牛肉火烧等多种,较为出名的有羊肉火烧、火烧品相似陕西肉夹馍,皮薄酥脆,肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制,最后巧妙地结合在一起,搭配青椒等蔬菜,有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香,青菜去腥,色香味俱全。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  发面配方

  学习面皮发面配方的各种材料配比,发面的时间,面团存放的环境以及辨别面团好坏从而达到最佳

  馅料的制作

  学习各种馅料的配方以及制作方法;不同的馅料会产生不同的口味

  火烧制作

  学习各种火烧的制作过程;掌握每种火烧的成品火候程度

  酱料制作

  学习辣椒酱制作配比方法和调味过程

  附加理论

  学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  驴肉火烧源于北方经典小吃,更加可以成为家常菜肴的一道亮丽的点心;从特色上看:驴肉火烧自身的特色就非常的明显,火烧并不是新鲜的小吃,驴肉火烧也很常见,但是它的口味就是好,消费者就是爱吃,所以很有市场价值,值得长期投资。

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