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培训课程:梅菜扣肉饼课程

所属类别:早餐面点

简介:梅菜扣肉饼是一种特色的风味小吃,采用特色的和面配方,配合湖南当地有名的梅干菜加精品五花肉秘制而成梅菜馅;用木炭烘烤工艺流程,配合手法和相应的时间,做成一个特色的梅

课程简介

  梅菜扣肉饼是一种特色的风味小吃,采用特色的和面配方,配合湖南当地有名的梅干菜加精品五花肉秘制而成梅菜馅;用木炭烘烤工艺流程,配合手法和相应的时间,做成一个特色的梅菜扣肉饼,用调好的酱汁丰富口味,可谓一绝!

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工,材料的处理,保存等

  发面调陷

  学习梅菜扣肉饼的发面技术,调陷做法等等全过程

  酱汁配方

  学习梅菜扣肉饼专用酱汁的配方比例做法,并出品

  制作

  学习梅菜扣肉饼制作,掌握火候、成色、口感、时间等制作过程,并调味

  附加理论

  学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  梅菜扣肉饼外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之津津有味,是浙江地区传统风味小吃。后被传入长沙,深受女孩子喜欢,成为了学校,商业地段的黄金小吃!

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