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培训课程:砂锅粉课程

所属类别:早餐面点

简介:砂锅粉(砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择。砂锅粉常见的有:辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种

课程简介

  砂锅粉(砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择。砂锅粉常见的有:辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种,人们尤其在冬季最喜欢食用,原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌,上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚,滋滋作响,热气腾腾,宛如坐在火边食用火锅一般,人们吃完砂锅粉,砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服,具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了,吃完大汗淋漓,周身痛快无比。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工,材料的处理,保存等

  红油熬制

  学习熬制红油,掌握红油的配方比例做法

  鲜汤熬制

  学习筒骨鸡架配以中草药材熬制的鲜骨汤

  砂锅粉调味

  学习各种砂锅粉的制作、火候、成色、调味、配菜搭配等过程

  附加理论

  学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  砂锅粉(砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择。特别是天气冷,一碗热腾腾的砂锅粉放到面前是一件很惬意的事情!特别是口味、菜品相当丰富,赢得了大众的喜爱。

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