资讯热线:0731-85838268
不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师
文章列表
我国民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法,萝卜的营养价值极高,经常吃有消食化积、清热润肺、化痰止咳的作用,尤其是生吃萝卜,能发挥其药用价值。曾食坊酱萝卜皮实操培训: 1、脆爽萝卜皮材料的准备与初加工 2、泡液的调制 3、实际操作脆爽萝卜皮的制作流程 4、反复练习至独立操作  培训时间根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教,一般2-3天可学会。  现在生活水平普遍提高,...
2021-07-09
津市牛肉粉是一种湖南常德地区的风味小吃,历史悠久,三湘闻名,较早可追溯到清朝光绪皇帝时期,此后湖南人逐渐接受并加以改进,使其口味变辣变咸,并加入其它香料,于是就有了今天常德牛肉粉的样子,人们到常德一定会尝一尝。  曾食坊常德津市牛肉粉实操培训:   1、津市牛肉面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存。   2、各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。   3、高汤、稍子...
2021-07-09
香辣蟹属川菜菜系,是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。     曾食坊九子香辣蟹实操培训:   1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。   2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。   3.蟹...
2021-07-06
卡通包,就是把卡通形象制作到小休闲包上,使小包变得精致可爱。卡通包是把那些可爱的卡通图象印在包包上,卡通包可是货真价实地卡通到底,有的包包都做成卡通动物的造型,巡鹿,山羊,小鸡,这些可爱的小动物都成了帮我们收纳行囊的好帮手。不知道带上它们上路时,会是怎样的心情呢?    曾食坊卡通包实操培训:   1、果蔬卡通包的系统讲述;   2、果蔬卡通包原料的选购;   3、果蔬卡通包食材的预加工; ...
2021-07-06
开心花甲是一种较新风靡夜宵市场的风味小吃,醇厚新鲜的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味,让人辣的鼻尖出汗,辣的干爽过瘾,辣的流连忘返。开心花甲不仅味道好吃,重要的具有很高的营养价值。凭借它汤底香鲜可口,滋味过瘾,花甲鲜嫩,粉丝爽滑的特色,逐渐得到了多美食爱好者的喜爱和追捧。现如今开心花甲已经称霸了整个夜宵市场,每天...
2021-07-03
烤猪蹄,是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”,可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。     曾食饭烤猪蹄培训操作:   1、高汤原材料的选购和制作...
2021-07-03
 重庆烧烤,什么都烤。牛羊猪鸡里脊肉,藕片韭菜豆干金针菇,这些也都不足为奇。要说值得一提的、堪称重庆烧烤界一朵奇葩的,那非“烤脑花”莫属了。  烤脑花,烤的就是那肥得流油的雪花大猪脑。害羞的*子一听,一定是娇嗔掩面。但烤脑花这个味道,吃过的人,没有不流连忘返的。     曾食坊重庆烤脑花实操培训:   1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。   2、脑花的去腥、腌制、漂洗技巧。   3、烤脑...
2021-06-30
口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。    曾食坊口味虾实操培训:   1.讲述口味虾的主原料认识及基础知识。   2.讲解各种调料的作用...
2021-06-30
所谓“快洁菜”,就是事先已经过挑选、切配、调味等多道工序加工,顾客一买回家即可下锅热炒的菜品,如肉丝、肉片、肉串等。由于这种菜既方便又卫生,再加含香快,含香快洁菜通过长期研制成功的调配技术,把符合卫生标准的配料加入食材中,经过温度和时间的控制,生产出口味独特、常年畅销的快洁菜腌制肉品。    曾食坊快洁菜实操培训:   洁菜培训课程   1、各种原料的认识和选择;   2、肉类的刀法和初处理...
2021-06-26
辣卤海鲜是当下华东区域比较流行的一种美食,主食材是以海鲜方面的虾、贝类、螺类、鱿鱼、八爪鱼、蟹、鲍鱼、皮皮虾、小黄鱼为主,通过特殊卤水卤制而成的熟食,通过网络销售生意火爆,川菜世家品尝后觉得这种卤制海鲜的卤水与现捞卤水是同出一辙,只是在食材的初加工方面不同,川菜世家要声明的是做海鲜应该遵循海鲜的鲜、嫩等特点为原则,但是既然是吃麻辣卤海鲜就不能过多的去要求鲜和嫩了。    曾食坊辣卤海鲜的实操...
2021-06-26
首页          专业设置         烹饪大师         关于我们           就业保障