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不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师
王牌课程
两年制优质大厨专业

培养目标:以培养粤菜厨师长、行政总厨等
烹饪人才为目标
两年制粤菜大佬专业

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人才为目标
两年制经典西点专业

培养目标:以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪、
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一年制西餐主厨专业

专业入学教育及团队训练,行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练,基本原材料刀工成型,刀具案板的使
用和保养,操作规范,安全卫生,厨房常用工具设备的使用维护,西餐原料知识,西餐工艺学。
一年制中餐主厨专业

系统学习刀法应用以及专业的刀工训练、粤式翻锅技术的系统训练;常见原料的初加工及基础粤菜阶段的
教学;食品雕刻技术的学习和应用;花色拼盘和拼摆技术;广式茶点的学习;常见的各种烹饪方法的系统
学习;常见粤菜酱汁在菜肴中的应用;传授传统粤菜、经典粤菜、流行粤菜。
一年制西点主厨专业

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理,并具备创业能力的人才为目标。全面学习各种西点制品的制作技
术和西点制作的专业知识,以及西点创业、经营管理方面的知识;学生毕业后能从事优秀的宾馆西饼屋、大
型连锁超市 饼屋等工作,具备较高的创业能力。
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