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不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师

学习浏阳蒸菜的做法,学习制作浏阳蒸菜

项目详情

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。 以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。


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20210919

利润分析:

蒸菜馆的价位通常定为:蒸素菜3元/份;蒸荤菜5元/份;蒸鸡、鸭肉8元/份;凉拌菜3元/份:汤菜也是3元/份(仅供参考,不同档次,不同地区定价不同)。这样的价格将会受到工薪阶层、学生及流动人口的欢迎。

蒸菜馆的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、机构等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。

营销分析:

本产品特别适合学校周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时,每天选一个成本较低的品类做特价销售,吸引顾客眼球和人气,特价标识要醒目,讲究宣传策略。蒸菜馆一般店面面积小,如果资金有限,一个小摊也可以做的起来,条件允许的话门外放置几个休闲桌椅搭配其他项目一起经营也是不错的选择。


课程安排:


理论学习:1、开店流程(店面选址、人员配备、物料采购等)

                    2、项目技术详情(原材料的选择、原料采购、口味配比、成本、预算等)

                    3、店面经营(店面经营技巧等)

实践操作:

1、专业老师一对一实战教学示范,讲解技术。

                    2、老师在操作中带你将理论知识(原料选材、开店流程、店面经营)结合在实践操作中,更好的掌握技术知识。

                    3、自我实践操作,备料、配比、操作流程,老师在一旁检查指导。

                    4、自己操作所以流程,制作出成品,老师点评指导。

                    5、学员自我思索练习,老师引导将项目知识熟透。



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