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正宗重庆小面技术培训班

重庆小面是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类,是一款发源于美丽的山水都市---重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民普通接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国流行。


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重庆小面学习内容:

1.重庆小面的选材认识讲述

2.重庆小面原料的前期处理学习

3.重庆小面加工的基本标准

4.重庆小面的汤料制作

5.重庆小面学习调味及原料的货源渠道

6.经营选址技巧,投资分析及开店经营讲述


说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。重庆小面是重庆四大特色之一,是一款发源于重庆的一种特色传统小吃。重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。重庆小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。


重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,佐料是重庆小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以

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